Rau muống xanh mướt kho quẹt

1. Rau muống luộc Rau nhặt sạch, đun nồi nước sôi. Khi nước sôi thì thả chút muối, hạt nêm sau đó cho rau muống vào luộc, nước sôi rau chín thì vớt ra rồi cho sấu đã cạo vỏ vào luộc chín

2. Làm kho quẹt Lọc bỏ phần da, lấy phần nhiều mỡ rồi thái hạt lựu, phần thịt cũng thái miếng nhỏ thôi nhé. Pha phần nước sốt: 5 thìa nước, 5 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu hào, 2 thìa đường thêm ớt sắt và hạt tiêu nữa.

Cho mỡ vào chảo để tiết bớt ra mỡ rồi sau đó bỏ phần thịt vào đảo cùng, phải có nhiều mỡ chút rồi bỏ hành tỏi đập dập vào phi thơm rồi đổ phần nước sốt pha ở trên vào rim trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt lại, nêm lại xem vừa miệng chưa rồi bỏ ra bát