Gỏi Gà Bắp Cải & Cháo Gà Nấm Bào Ngư
Bộ đôi cháo và gỏi cho ngày đông thực khách.
Nguyên liệu
- gà ta1 con
- hành tây1 củ
- khúc gừng nhỏ1
- mcf muối1
- gạo thơm1/2 chén
- gr nấm bào ngư150
- hành lá4 cây
- nắm Rau răm1
- Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu
- bắp cải1/2 cây
- hành tây 🧅1 củ
- nắm Rau răm1
- hành tím3 củ
- đậu phộng rang
- mc nước mắm3
- mc đường3
- mc nước cốt chanh2
- mc dấm táo1/2
- mc tương ớt1/2
- tỏi băm nhuyễn
- Ớt giã nhuyễn
Cách làm
Gà luộc vừa ngập nước với 1 củ hành tây, muối và vài lát gừng. Nước sôi vớt bọt rồi đậy nắp để lửa vừa nấu 20 phút
Sau 20 phút tắt lửa ủ thêm 10 phút rồi vớt gà ra để nguội bớt, phần nước luộc gà đong vừa đủ dùng vào nồi khác rồi cho gạo đã vo vào nấu đến khi nở thành cháo.
🔪 Trong khi hầm cháo xắt nhỏ bắp cải trộn với 1 mcf muối và 1 mcf đường xóc đều để 15 phút rồi vắt ráo nước. 🔪 Hành tây cắt lát ngâm nước lạnh 🔪 Làm nước mắm chua ngọt.
🥢 Củ hành tím thái lát phi vàng rồi dùng chảo đó xào nấm với đầu hành cắt từ hành lá. 🥢 Nấm xào chín nêm ít muối rồi cho vào nồi cháo nấu chung.
Gà lúc này đã nguội bớt xé nhỏ nạc cho vào âu bắp cải cùng hành tây, rau răm cắt nhỏ và nước mắm trộn đều. Cho ra dĩa, trên cùng rắc hành phi, đậu phộng rang.
Cháo nêm lại vừa ăn rồi múc ra tô, thêm hành lá, rau răm cắt nhỏ, hành phi và tiêu, dọn dùng kèm gỏi.
Nhận xét(0)