Gỏi cuốn tôm thịt

Thịt rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Cho thịt vô nồi đổ ngập nước cho vô gừng cắt lát + hành tím + hành lá + 1MC hạt nêm luộc cho đến khi thịt chín (trong lúc luộc nhớ vớt bọt thường xuyên). Thịt chín vớt ra thau nước đá lạnh để thịt nguội.

Tôm bóc sạch vỏ, rút chỉ lưng, rửa sạch, để ráo. Đổ tôm vô nồi nước luộc thịt luộc chín, vớt ra tô nước đá lạnh. _ Vớt thịt + tôm ra rổ để thật ráo nước.

Các loại rau rửa sạch, để ráo nước. _ Dưa leo rửa sạch, cắt lát dài _ Thịt cắt lát mỏng _ Tôm cắt làm đôi _ Bún trụng nước sôi, để ráo.

Làm ướt bánh tráng cuốn. Lần lượt cho rau + bún + dưa leo + thịt + tôm + lá hẹ vô cuốn lại cho chặt tay là được.

Gỏi cuốn tôm thịt có thể chấm với nước mắm chua ngọt, mắm nêm hoặc tương đen tuỳ theo sở thích.