SP.0844 - Mực Hấp Cải Muỗng Xốt Dầu Hào
#12thangbepvui ( Bù công thức tháng 5 ) Dưới quê mình mỗi khi có đám tiệc thì những món hải sản thường được sử dụng nhiều nhất và rộng rãi. Trong đó nổi bật nhất là các món hải sản được hấp kèm với rau như vậy sẽ ăn rất ngon và không bị ngán.
Nguyên liệu
- gr mực ống400
- thịt bằm100 g
- cải muỗng300 g
- Vài nhánh hành lá
- Vài lát gừng
- Vài nhánh ngò rí
- Vài tép tỏi
- Dầu hào, dầu mè, rượu trắng
- Gia vị
- Dầu ăn
Cách làm
Mực ống làm sạch, lột bỏ da rồi rửa qua nước rượu và gừng khử tanh. Xả nước và để ráo.
Thịt bằm ướp gia vị để thấm.
Bắc nước sôi có vài lát, gốc ngò rồi cho mực vào trụng sơ cho mực săn lại. Vớt ra ngâm nước đá rồi vớt để ráo nước.
Cải thìa nhặt sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ngâm nước đá cho giòn. Để ráo.
Xếp mực và cải thìa xen kẽ vào dĩa rồi hấp nóng lại.
Phi tỏi cho thơm vàng rồi cho thịt băm vào xào tơi ra. Cho chút nước vào rồi nêm gia vị và dầu hào cho đậm đà. Pha loãng chút bột năng cho vào để xốt được sánh lại.
Lấy dĩa mực vừa hấp nóng rồi rưới sốt thịt băm lên trên. Trang trí tùy thích.
Nhận xét(0)