Thịt xào đậu hũ sắc màu
Mình chào đại gia đình Cookpad ạ ^^, cứ ngỡ mình sẽ sớm chăm chỉ đăng bài lại, thế là thoắt cái một mùa xuân trôi qua mà ghé vô blog mình thì toàn những món từ tháng năm nào :'D Mình chỉ quanh đi quanh lại những món ăn hàng ngày hay các món bánh đơn giản thui, chủ yếu lên Cookpad đi học hỏi, thả tim và thích thú ngắm nghía đồ ăn của các siêu đầu bếp tại gia ạ. Lần comeback này mình đăng một món thịt và một món canh vốn đã thân quen với nhiều căn bếp. Rất rất đơn giản nhưng lại dễ dàng đưa cơm cho những ngày hè oi nóng này nha mọi người.
Nguyên liệu
- Thịt luộc
- bìa đậu1
- cà chua1
- Rau thơm, xà lách (mùi ta, húng lìu, tía tô, cái này là mình dư nên cho hết 🤣)
- Hành khô băm nhỏ2 củ
- mớ rau dền đỏ1
- mướp1 trái
Cách làm
Mình bắt tay món thịt trước nhé: - Thịt: tách phần nhiều mỡ cho lên chảo cùng hành khô và cà chua. (Hôm trước tụi mình ăn phở nên còn thừa một ít thịt luộc. Thịt này nên chế biến lại ít và ăn hết nhanh vì nó dễ bị khô hơn nếu nâu lại nhiều lần.) - Rau thơm, xà lách: thái khoảng 1cm - Đậu thái miếng vừa ăn: rán vàng, giòn, tránh để bị nát - Ớt: thái lát mỏng
Mình phi thơm hành, cà chua với mỡ tự chảy ra (lửa ban đầu nên để nhỏ vừa giúp mỡ không cháy nhanh). - Hành hơi vàng thơm, mình cho thịt, đậu và nêm gia vị bước này. Một ít gia vị (mình dùng gia vị bàng ngư - độ mặn ít, vị ngọt tự nhiên), nước mắm và không bao giờ mình thiếu được các em tiêu sọ Phú Quốc thơm ơi là thơmm ^^. À có thể thêm ớt luôn lúc này.
Mình đảo 5 phút cho thịt hơi cháy xém nhẹ (để tránh thịt bị rắn, khô quá) - Thêm rau thơm, xà lách vào, 30s tắt bếp nha mọi người! Tùy lửa mà thời gian sẽ khác nhau, mình nhìn rau đã chín nhưng vẫn xanh bát ngát là tắt bếp. Mà thường rau sống mình vẫn ăn sống ấy chứ nên không quá quan trọng ạ :'D
Tiếp đến món Canh rau dền - mướp: màu đỏ siêu đẹp ạ, nhìn tưởng nóng mà hóa ra mát không tưởng. - Mướp: thái miếng nhỏ vừa ăn - Rau dền: thái khúc 1 - 2cm hoặc để nguyên lá
Mình phi thơm hành với chút dầu ăn. Thêm lượng nước vừa đủ và đun sôi. Lúc này mình nêm gia vị, muối luôn. - Cho mướp vào nấu trước 3-5 phút, mướp sắp chín cho rau vào luôn. Vì rau dền được thái nhỏ và chín nhanh hơn mướp nên mình theo thứ tự vậy.
Cho các em í ra bát ô tô và đĩa thôi nào. Thêm hai bát cơm trắng như bông và đôi cò đũa gỗ nữa là hết í lắm rồi. "Cơm ăn mỗi bữa mỗi lưng, Hơi đâu mà giận người dưng thêm phiền" :D
Nhận xét(0)