Gỏi gà xé rau răm

Gà rửa thật sạch với muối + rượu trắng, để ráo nước. _ Cho gà vô nồi đổ ngập nước, cho vô gừng cắt lát + hành tím củ + 1Mcf muối. Luộc gà cho tới khi chín thì tắt bếp (trong lúc luộc gà nhớ vớt bọt) _ Gà chín vớt ra để thật nguội rồi xé nhỏ.

Hành tây bào mỏng rồi ngâm vô tô nước đá có cho thêm 1Mcf muối + 1MC giấm gạo. Ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra để ráo nước _ Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ

Nước mắm trộn gỏi: giã nhuyễn ớt tỏi rồi cho vô 2MC đường + 4MC nước mắm + 2MC nước lọc + 2MC nước cốt chanh, quậy đều cho tan đường.

Cho gà xé + hành tây + rau răm vô nồi sạch, từ từ rưới nước mắm trộn gỏi tuỳ theo khẩu vị ăn rồi đeo bao tay nilong trộn nhẹ tay.

Cho gỏi gà xé rau răm ra dĩa, ăn kèm với cháo hoặc cơm nóng.