Ruốc thịt (công thức truyền thống)
Bạn nhỏ nhà t thích ăn ruốc lắm, trong tủ lạnh lúc nào cũng có 1 hộp ruốc thịt. Nhớ lại ngày nhỏ muốn ăn ruốc phải gạ mãi mẹ mới làm vì hồi bé làm ruốc cực lắm. Lỉnh kỉnh chày cối, giã mỏi cả tay, rang thì ngồi ôm bếp than nóng toát mồ hôi. Ngày nay nhờ sự hỗ trợ của máy móc nên làm nhàn lắm, cứ hết là t lại làm, vèo cái là xong mẻ ruốc, chẳng tốn giọt mồ hôi nào. @thumeo93 t nghĩ khả năng bếp sẽ có công thức giống tớ #monngontuoitho
Nguyên liệu
- thịt nạc
- mắm ngon
- chay
- cốt hoặc máy xay thịt lười cùn
- Chảo chống dính tốt
Cách làm
Thịt nạc mua trần qua thái hoặc xé dọc thớ thịt, thái to. Xào với 1 chút mắm ngon. Xào vừa chín tới
Cho vào máy xay thịt (lưỡi cùn hoặc lấy băng dính bọc lưỡi) xay lần 1. Bỏ vào chảo rang cho tơi thịt, khi rang sử dụng muôi, thìa miết thịt vào đáy chảo. (lúc này có thể để lửa to cho thịt mau rút nước)
Xay lần 2, chú ý rang xong xay luôn. Xay xong rang khô, lần này rang nhỏ lửa, khi rang miết thịt vào chảo để tạo độ bông. Rang đến lúc khô, hơi ngả vàng.
Nhận xét(0)