Đậu hũ nước đường trân châu cà phê
Hồi nhỏ thỉnh thoảng vào cuối tuần trưa hè nắng nóng mình lại xin mẹ 5 nghìn mua 1 chén đậu hũ của cô gánh hàng rong. Món ngon mà đến giờ mình vẫn còn mê tít. #monngontuoitho #ebepvang
Nguyên liệu
- sữa đậu nành500 ml
- bột gelatin7 g
- nước45 ml
- đường thốt nốt200 g
- nước500 ml
- ít gừng1
- Nước cốt dừa để chan lên trên cùng chén đậu hũ
- Bột năng100 g
- cà phê1 gói
- nước sôi90 ml
Cách làm
Cho 7g bột gelatin và 45ml nước vào chén ngâm cho gelatin nở. Cho 500ml sữa đậu nành vào nồi đun cho ấm lên khoảng 60 - 70° sau đó tắt bếp, cho phần gelatin đã ngâm nở vào, trộn đều cho tan. Cho vào tô, để ngăn mát tủ lạnh 2 - 3h.
Trộn bột năng, cà phê, nước sôi thành hỗn hợp đồng nhất. Sau đó vo thành nhiều viên nhỏ. Đun sôi nước, cho trân châu vào luộc đến khi nổi lên. Vớt ra tô nước lạnh.
Gừng gọt vỏ thái lát. Cắt nhỏ đường thốt nốt rồi cho vào nồi nước, thêm gừng. Đun sôi cho đường tan. Cho trân châu vào, đợi nước sôi lại rồi tắt bếp.
Múc đậu hũ ra chén, chan nước đường gừng trân châu và nước cốt dừa lên trên. Đậu hũ mềm tan trong miệng kèm trân dai dai, nước đường thơm ngọt. Mình có thể ăn liền mấy chén 😋
Nhận xét(0)