Thịt Nạc Kho Quéo Nước Dừa
Đây là một trong những món tuổi thơ của tôi , ngày ngày đi học về là có sẵn cơm canh bà nội nấu để đó, nhà nhiều người đi làm người về sớm người về trễ ai muốn ăn lúc nào thì ăn chớ cũng không có giờ giấc cố định gì. Và vì đây là món tủ của tôi nên hay bị mấy mem về sau kêu ca con khỉ gió đó ăn gần hết nồi thịt kho rồi. Bài học đầu tiên về việc “Ăn coi nồi ngồi coi hướng” được học dần từ đó… học dần chớ không học liền được tại bị nhiều lần lắm nghe chửi riết mới thấm.
Nguyên liệu
- Thịt nạc lưng hoặc đùi heo
- Nước 1 trái dừa dâu hoặc dừa lửa (dừa cỡ nhỏ) tôi không có nên dùng đỡ nước dừa hộp
- tỏi1 tép
- hành tím1 củ
- Ướp thịt: muối, nước mắm, tiêu, đường
- Nước màu dừa hoặc tụ nấu đường lên màu cánh gián
Cách làm
Thịt thái nhỏ ướp muối, tiêu, đường, nước mắm
Khử hành tỏi thơm cho thịt vào xào săn rồi nêm nếm vừa ăn, đây sẽ là độ mặn cuối cùng thành phẩm luôn nên cứ nêm theo khẩu vị của bạn. Nêm nếm xong cho 1/2 mcf nước màu vào đảo đều.
Chế nước dừa tươi vào, mình thay bằng nước dừa hộp vì không có sẵn dừa tươi, dĩ nhiên nước dừa tươi sẽ ngon hơn nhiều
Để sôi lên hớt bọt rồi đậy nắp để lửa trung bình nấu 30 phút cho thịt mềm. Sau 30 phút mở lửa lớn nấu cho cạn hết nước luôn, tuỳ bạn cho nước dừa nhiều ít mà nước cạn lâu mau.
Thịt rút nước quéo lại là tắt lửa. Thành phẩm nên có độ hơi mặn một chút mới ngon, ăn với cơm hao cơm hao cả thịt, kèm dưa leo rau thơm là hết sẩy.
Nhận xét(0)