Bắp bò nhúng ớt
#ebepvang Tín đồ ghiền đồ cay như mình rất mê món bò nhúng ớt. Nước nhúng kết hợp giữa vị chua, cay và vị ngọt của thịt, rất đậm đà, thưởng thức vào mùa lạnh thì càng tuyệt vời nữa nhé.
Nguyên liệu
- bò bắp1 kg
- tỏi lớn1 củ
- hành tím3 củ
- hành tây1 củ
- Ớt5 trái
- Tương ớt Chinsu2 muỗng
- sấu tươi5 quả
- đường1/2 muỗng
- Hạt nêm chay5 muỗng
- nước mắm1 muỗng
- Giá, khổ qua, rau đắng, rau muống chẻ
- Mì trứng/ Bún gạo
Cách làm
Thịt bò rửa sạch, cho vào ngăn đông khoảng 2 tiếng, khi xắt sẽ cho ra lát thịt đẹp và đỏ hồng.
Sấu rửa rồi cho vào nồi nấu cùng 1 lít nước, khi mềm thì dằm ra để nước chua, vớt bỏ hạt đi.
Tỏi, hành, ớt trái băm hoặc xay nhuyễn rồi để riêng, tao dầu với hành tím, tỏi, ớt, cho hành tây vào sau cùng, thêm ½ thìa đường, 1 thìa muối, rim khoảng 10 phút ở lửa nhỏ.
Nước nhúng: Nước sấu + Hỗn hợp ớt + Hạt nêm chay + Nước mắm + Tương ớt Chinsu đun sôi.
Sơ chế các loại rau đắng, giá đất, khổ qua để nhúng cùng.
Soạn các thứ ra, đun sôi nước nhúng tại bàn, thả bò bắp vào, nhúng thêm rau, rau nhanh chín chỉ cần nước sôi lại là vớt ra dùng được. Nước nhúng ăn kèm bún gạo hoặc thả mì tôm vào.
Nhận xét(0)