Canh khoai mỡ tôm tươi

Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, dùng muỗng canh nạo nhỏ hoặc có thể cắt thành những miếng nhỏ rồi băm hơi nhuyễn.

Tôm rửa nước muối loãng khử tanh, rửa lại nước sạch, lột vỏ xắt nhỏ hoặc băm nhỏ. Ướp 1/2 mcp muối + 1/2 mcp nước mắm + 1/2 mcq bột ngọt + 1/2 mcp tiêu xay, trộn đều, ướp 15phút.

Hành tím xắt lát mỏng, ngò gai xắt nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho 1 mc dầu ăn phi thơm hành tím, rồi cho tôm vào xào nhanh tay cho tôm chín săn lại, chuyển sang màu đỏ thì đổ 1,5 hoặc 2 lít nước vào, đợi nước sôi lên thì cho khoai mỡ đã nạo vào nồi, thường xuyên vớt bọt, nêm nếm sao cho vừa ăn. Nấu khoảng 10-15 phút đến khi khoai nhừ, nước canh sền sệt thì tắt bếp, cho vào ngò gai và tiêu xay là xong.