SP.0750 - Mực Nhúng Giấm
Cả ngày mưa không dứt, vào nhà lục tủ lạnh làm món gì đó ăn cho đỡ buồn miệng, cuối cùng mình mới làm món này và rủ cả nhà vừa ăn vừa ngắm mưa.
Nguyên liệu
- mực ống1 kg
- gr thịt ba rọi400
- gr Bún tươi500
- hành tây1 củ
- hành tím3 củ
- tỏi đơn5 củ
- ớt sừng'1 trái
- xấp bánh tráng dẻo1
- nước hầm xương
- Giấm táo hoặc giấm gạo
- Nước mắm ngon
- Xà lách
- tô Tía
- Húng lủi
- rau quế
- rau thơm, v.v.
Cách làm
Mực ống làm sạch, lột bỏ da, rửa qua rượu và gừng để khử tanh. Đem mực ướp với hạt nêm, hành tỏi phi vàng cho thơm. Để 15p cho thấm. - Thịt làm sạch rồi luộc chín. Vớt ra xắt từng miếng mỏng để gói ăn kèm với mực.
Phi thơm vàng tỏi rồi cho nước hầm xương vào rồi cho tiếp giấm vào sao cho vừa khẩu vị của mỗi người.
Cho chút muối hoặc hạt nêm vào để nước được đậm đà.
Hành tây xắt sợi nhỏ rồi cho vào nồi nước nhúng mực để nước thơm hơn.
Rau rửa sạch rồi để cho thật ráo nước.
Giã nhuyễn tỏi với ớt sừng làm nước mắm chua ngọt theo ý thích.
Khi ăn mở lửa để nước được sôi lên rồi nhúng mực vào cho chín.
Khi ăn dùng bánh tráng loại dẻo nhúng nước cho mềm rồi gói mực với bún, thịt ba rọi cùng với rau sống.
Chấm nước mắm pha loãng với tỏi ớt giã nhuyễn sẽ rất ngon.
Nhận xét(0)