Phi Lê Cá Mú Kho Tộ

Cá phi lê làm sạch cắt vuông tầm 5 cm hoặc để nguyên khứa, ướp với tỏi băm nhuyễn và nước mắm, tiêu, chút đường và chút bột ngọt nếu không dị ứng. (Nhà mình không biết dẻ xương nên cá kho nấu gì cũng phi lê hết cho lành.) Cho 2 mcf đường và ít nước vào nồi thắng cho lên màu cánh gián rồi cho cá cùng nước sôi vào sâm sấp kho riu riu đến khi cạn nước. Trong khi kho hạn chế đảo mạnh tay cá sẽ bể nát.

Cá gần cạn nêm nếm lại vừa ăn rồi thả đầu hành, hành lá, tiêu vào kho thêm vài phút là được, dùng nóng với cơm 🍚🥢