Bánh bao nhân thịt

Cắt gói bột pha sẵn, lấy gói men khô ra trước đổ vào tô, rồi cho 200ml sữa vào, khuấy đều.

Rây bột vào tô sữa pha men trên, dùng spatula trộn đều. Ban đầu có thể thấy bột hơi khô nhưng càng đảo đều sẽ thấy bột dần quyện lại.

Cho bột ra bàn nhào đều trong 10 phút, trước khi nhào có thể rắc một chút bột mì lên bàn nhào để dễ dàng nhào hơn.

Sau 10 phút nhào đều tay, cho cục bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm trong 1 tiếng.

Trong khi chờ bột nở thì tranh thủ làm nhân bánh. Ướp thịt cùng tiêu đen, muối gia vị, dầu hào và chút hạt nêm. Miến dong cắt nhỏ, mộc nhĩ và nấm hương băm nhuyễn cho vào hỗn hợp thịt. Tuỳ vào mọi người thích ăn nhân sống hay chín mà căn chỉnh thời gian hấp bánh.

Sau 1 tiếng, gỡ màng bọc thực phẩm và đem bột ra nhào lại trong 3 phút, sau đó cán thành dạng dài, cắt thành 6-8 phần bột tuỳ vào các bạn thích ăn bánh nhỏ hay to. Mình cắt thành 6 phần bột.

Nhào từng phần bột đã cắt sau đó cán ra thành hình tròn, cán theo hướng từ trong ra nhưng chừa phần tâm miếng bột để còn cho nhân lên. Sau đó cho nhân lên, gói hình hoa hoặc nặn tròn, mình dùng cách nặn tròn cho dễ.

Mỗi chiếc bánh gói xong, đặt lên 1 tấm giấy nến hoặc giấy thường 20 phút rồi mới đem đi hấp. Nhân sống hấp 30 phút, nhân chín hấp 20 phút.

Bảo quản bánh trong tủ lạnh, nếu ăn nhanh thì bảo quản ngăn mát, dùng lâu thì cất vào hộp rồi bỏ ngăn đá. Chúc mọi người thành công nhé !