Chả cá Lã Vọng
Nhắc tới món ngon Hà Nội, hầu như ai cũng nghĩ ngay tới “bộ ba”: phở, bún chả và chả cá Lã Vọng trứ danh. Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, nổi tiếng cả trong và ngoài nước mà món ăn dân gian Việt Nam này còn hội tụ nhiều nét đẹp truyền thống, đặc trưng của người Hà Nội. Nếu chưa có dịp ra Hà Nội để nếm trải hương vị tuyệt vời của món chả cá Lã Vọng, bạn vẫn có thể tự chế biến món ăn nức tiếng này ngay tại bếp nhà mình để cả nhà có cơ hội cùng thưởng thức. Nào, vào bếp thôi! #bepcomnha #ketogenic
Nguyên liệu
- Cá lăng hoặc cá nheo (bạn mua loại đã lọc xương cho tiện nhé)
- riềng xay
- Mẻ đã lọc (tầm 50ml)
- Bột nghệ
- mắm tôm
- Đậu phộng (lạc rang)
- Đường (ai ăn kiêng dùng đường kiêng)
- Hành lá, thì là, ớt, chanh (hoặc tắc)
- Bún (ai ăn kiêng dùng bún nưa)
Cách làm
Cá lọc xương, cắt miếng vừa ăn. Sau đó ướp cùng riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, đường - bọc lại để tủ lạnh ít nhất 2 tiếng
Lấy cá ra, bỏ vào airfryer, bật 200 độ trong 5p. Rồi lật mặt cá lại, tiếp tục như thế 3 phút nữa. Thấy cá cháy sém tí là được. Nếu cá ít mỡ, trc khi bỏ vào airflyer có thể xịt 1 lớp dầu ăn hoặc quết 1 ít mỡ lên cá để cá không bị khô.
Bỏ cá ra đĩa, cho thêm ít đậu phộng giã nhỏ lên. Rau ăn cá: đầu hành cắt khúc 7cm, chẻ nhỏ. Thì là và hành lá rửa sạch, cắt khúc tầm 3-4cm Nước chấm: pha mắm tôm cùng đường và chanh, đánh cho sủi bọt là ok (ai không ăn được mắm tôm pha nước mắm chua ngọt nhé)
Tiếp theo, phết ít dầu vào chảo, chờ nóng. Cho cá và rau vào, đảo nhanh tay cho rau chín tái, miếng cá săn lại là được
Khi ăn cho bún vào chén, đặt cá lên bún, thì là và hành lá đặt trên cá. Rưới ít mắm tôm vào và ăn thôi.
Nhận xét(0)