Rau Muống Xào Tỏi

Rau lang nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi ngâm nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại sạch sẽ để ráo. Nấu sôi nước, cho chút muối vào luộc rau sơ qua, vớt ra âu nước lạnh.

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho tỏi bằm (hoặc giã dập) vào phi cho dậy mùi thơm. Tỏi vừa ngả màu vớt ra để trong chén để riêng.

Thêm rau lang, muối, bột ngọt vào xào nhanh, đảo đều tay rồi nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Cho rau lang xào tỏi ra đĩa, rắc tỏi phi vào.