Mực xào cà ri satế
Thông thường m.n hay xào mực với cà ri hay satế, 1 trong 2 thứ, nhưng nay mình xào chung ăn vừa ngon miệng vừa đỡ ngấy... miếng mực giòn giòn mặn mặn ngọt ngọt lại cay cay thơm thơm những ngày mưa hay ngày nắng đều hợp gơ hết 😋
Nguyên liệu
- mực khoanh (mực ống hay mực nang, mực lá đều được)500 g
- Bột cari, ớt satế, dầu hào, nước mắm
- Hành tím, tỏi
- Gia vị nêm nếm
Cách làm
Mực cắt khoanh, ngâm với nửa chén rượu trắng (để khử mùi tanh và cho mực giòn hơn) trong 10 - 15p, vớt ra rửa lại nước sạch rồi để ráo.
Ướp mực với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng cà phê tỏi hành tím băm, nửa muỗng canh sa tế (lưu ý do mình thích ăn cay, mọi người có thể gia giảm theo sở thích) 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp trong 20 - 30p.
Bắc chảo lên bếp, cho nửa muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm, cho mực và cả sốt ướp mực vào xào chung trên lửa lớn đảo đều tay, thêm 1 muỗng canh nước mắm, mực săn lại thì vặn lửa riu riu cho sốt rút kẹo lại, sền sệt thì tắt bếp.. rắc tiêu lên dùng nóng.
Nhận xét(0)