Bánh canh tôm thịt

Hầm xương gà, thịt đùi để nguyên miếng với củ cải cà rốt với 2,5 lít nước và vớt bọt cho nước dừa trong rồi nêm muối, nước mắm, bột ngọt, đường,hành tím băm.Thịt băm ướp nước mắm, bột ngọt, tiêu rồi múc muỗng thả vô nước dùng. Cho tôm vô luộc chín.

Bánh canh trụng qua nước sôi. Cho giá, bánh canh ra tô, chan nước dùng nóng, xếp tôm lột vỏ, thịt đùi cắt lát mỏng lên. Thêm hành ngò.