Rau câu sữa dừa lá cẩm

Lá cẩm rửa sạch cho vô nồi nấu sôi với 1 lít nước rồi tắt bếp. Ngâm lá cẩm trong nước đến khi nguội cho ra hết màu. Rồi lấy 850 ml nước lá cẩm pha với sữa đặc đến khi nếm thấy vừa miệng là được.

Bột rau câu chia đều 2 phần. 1 phần trộn đều với 180g đường rồi khuấy tan với 1 lít cốt,dảo dừa. phần rau câu còn lại cho vô nước lá cẩm khuấy tan. Bắc cả 2 nồi lên bếp nấu sôi rồi đổ từng lớp mỏng vô khuôn tròn. Lớp này se mặt thì đổ lớp kia lên. Làm tương tự cho đến hết.

Rau câu nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh. Món rau câu này cũng có thể thay thế bánh kem sinh nhật.