Lá Tỏi Gấu Cuộn Bò Bằm Xiên Que Nướng
Món này sẽ làm giống như bò cuốn lá lốt vậy, tôi dùng tỏi gấu thay cho lá lốt và chúng kết hợp tốt, phần cuốn chấm cũng biến tấu với mắm tôm pha thay vì mắm nêm.
Nguyên liệu
- Lá tỏi gấu non mùa xuân
- gr thịt bò xay350
- hành tím, 3 tép tỏi vừa xay nhỏ3 củ
- mcf dầu hào2
- mcf nước tương1
- mcf đường hoặc mật ong1
- mcf bột nêm gà1
- mcf bột ngọt1/2
- mc sữa tươi nguyên kem2
- mc dầu ăn (dầu gì cũng được)1
- mc dầu ăn1
- Hành đỏ1 củ
- tỏi1 tép
- mc nước lọc4
- mc mắm tôm2
- mc đường1,5
- mcf bột ngọt1
- chanh giấy1/2 trái
- Ớt1 trái
Cách làm
Bò bằm ướp với tỏi hành xay, các gia vị rồi bóp tay cho đều
Lá tỏi gấu rửa sạch ngâm nước dấm loãng rồi xả lại để ráo
Thịt trải dài trên lá tỏi gấu đã bóp dập gân lá, gấp cuống lá cuộn lại…
Hoặc cứ cuộn theo cách của bạn, xong ghim chúng vào xiên tre cố định
Trên chảo nướng gang quét một lớp bơ ghee hoặc dầu ăn mỏng, để lửa nhỏ hơn trung bình nướng từng mặt cho chín.
Trong thời gian đó mình pha mắm tôm, nếu có mắm nêm thì sẽ đúng điệu hơn nhưng mắm tôm dùng thay mình thấy cũng ổn. Phi hành tỏi băm thơm rồi cho 4 mc nước, 2 mc mắm tôm, 1,5 mc đường, 1 mcf bột ngọt vào nấu sôi lăn tăn vài phút thì tắt lửa, thêm ớt xắt và nặn chanh vào theo khẩu vị.
Bò cuộn nướng xong tách ra dĩa, chuẩn bị rau thơm xà lách cuốn chấm với bánh tráng.
Nhận xét(0)