Da heo luộc chấm mắm nêm

Cạo sạch da heo, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước _ Cuộn da heo lại,sau đó dùng dây quấn lại cho chặt tay, để vô ngăn mát tủ lạnh 30 phút trước khi luộc.

Cho da heo vô nồi, đổ ngập nước rồi cho vô vài lát gừng cắt lát + hành tím củ + 1Mcf muối. _ Luộc trong 20 phút (nhớ vớt bọt) rồi tắt bếp,đậy nắp lại để thêm 10 phút nửa.

Vớt da heo ra ngâm vô thau nước đá lạnh 15 phút. Sau đó cho ra rổ để ráo nước rồi cắt miếng mỏng vừa ăn.

Mắm nêm: giã nhuyễn ớt, tỏi rồi cho vô 2MC đường + 5MC mắm nêm + thơm (dứa) bằm nhỏ, quậy đều nếm vị vừa ăn theo khẩu vị là được.

Da heo luộc ăn kèm với rau xà lách+ dưa leo chấm mắm nêm, ăn với bún hoặc cơm nóng đều ngon.