Cá lóc kho
Cách làm món Cá lóc kho ngon tuyệt của nhà mình ;)
Nguyên liệu
- cá lóc đã làm sạch1 con
- Gừng, hành tím, tiêu, đường
- Ớt (không cần nếu nhà có bé nhỏ)
- Nước mắm, nước màu
- Hành lá, dầu ăn
Cách làm
Rửa cá sạch, móc ruột, các phần máu, cắt khúc. Rửa xát muối hột và gừng giúp sạch và đỡ tanh
Hành tím băm nhuyễn. Cắt sẵn phần đầu hành và hành lá. Bắt dầu nóng đem chiên cá cho hơi xém vàng 2 mặt. Sau đó vớt cá đã chiên ra. Phần dầu thừa để lại để tiếp tục kho.
Ướp cá vừa chiên với ít nước mắm, nước màu, thêm xíu đầu hành lá, có thể cho ớt lúc này. Xóc đều cho thấm.
Chuẩn bị 1 chén gồm ít nước mắm, tiêu, bột nêm, bột ngọt, đường, nước dùng - khuấy đều. Bắt chảo hoặc nồi mới cho dầu vừa nãy vào cho xíu đường vào sẽ chuyển màu vàng sau đó cho hành tím vào phi thơm. Cho hỗn hợp nước ướp vừa pha vào và xếp khoanh cá vào.
Đập xíu gừng thả vào nồi kho. Kho liu riu lúc kho bạn nhớ lật qua lại cho cá thấm hơn và màu đẹp. Và thêm tí hành lá, tiêu cho thơm.
Cá lóc kho xong ăn cùng cải chua đã ướp tỏi ớt cũng rất hợp ạ.
Nhận xét(0)