Bánh BÒ thốt nốt nướng NCKD (airfryer)

Nấu nước đường + dừa - Đường thốt nốt cắt nhỏ để vào nồi cùng 10gr nước lọc rồi nấu với lửa vừa cho đường tan - Sau đó để nước cốt dừa vào nấu cùng, dùng phới khuấy cho hỗn hợp hòa đều, tắt bếp để nguội khoảng 40*C là được

Làm bột bánh - Nguyên liệu làm bột bánh: 2 loại bột, trứng gà, dầu ăn, vani - Sau khi hỗn hợp đường-dừa ở bước 1 đã nguội thì rây 2 loại bột vào rồi dùng phới quậy cho bột tan & quyện đều

Làm bột bánh (tt) - Tiếp đến để trứng gà + vani + dầu ăn vào hỗn hợp bột bánh ở bước 2 rồi cũng dùng phới quậy cho hỗn hợp tan đều rồi lọc qua rây cho bột bánh được mịn & dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng thố bột lại xong để nghỉ 20 phút

Nướng bánh (chuẩn bị NCKD) - Cho khuôn vào NCKD để làm nóng khuôn ở nhiệt 150*C trong 10 phút - Lấy khuôn ra rồi để 1 muỗng cafe bơ (dầu ăn) vào, dùng cọ quét khắp khuôn để chống dính - Tiếp đến cho khuôn vào lại NCKD làm nóng tiếp 5 phút nữa

Nướng bánh (tt) - Làm nóng khuôn xong thì mới để bột nở & muối nở vào tô bột bánh rồi quậy cho tan đều - Khuôn lúc này rất nóng thì dùng rây để lên khuôn & đổ bột vào - Nướng ở nhiệt 140*C trong 22 phút (tùy theo công suất lò nhà mình mà thời gian nướng có thay đổi)

Nướng bánh (tt) - Hết thời gian nướng lần 1 thì nướng tiếp lần 2 với nhiệt 120*C trong 15 phút (có thể mở ra xem & dùng cây xiên que thử xem bánh chín chưa nếu xiên vào thấy que khô là được) - Bánh chín để yên trong NCKD thêm 5 phút nữa rồi mới lấy bánh ra (thành bánh lúc này đã tách ra khỏi khuôn) & để bánh nguội mới cắt

Thành phẩm Bánh có rễ tre rất mềm dẻo & đàn hồi, màu sắc đẹp của đường thốt nốt... Nếu thích ăn cùng nước cốt dừa cùng mè rang thì rất ngon luôn