Cá Tuyết Hấp (Chưng) Bún Tàu & Lá Tỏi Gấu
Món cá chưng bún tàu hôm nay tôi thêm thành phần tỏi gấu, đang mùa xuân nên tỏi gấu mọc nhiều, có thể kết hợp với nhiều món ăn rất ngon với giá trị dinh dưỡng, chất xơ cùng các vitamin tự nhiên. Tuy nhiên bạn có thể thay thế tỏi gấu bằng hành lá hoặc hẹ, chúng đều cùng họ hàng và cho vị ngon đặc trưng.
Nguyên liệu
- gr phi lê cá tuyết (mình dùng phi lê phần má đầu cá)300
- cà rốt1 củ
- nắm lá tỏi gấu (khoảng 50 gr), có thể thay thế bằng hành lá1
- bắp cải trắng2 lá
- Nấm mỡ5 cây
- Hành đỏ1 củ
- mc cải bắc thảo muối (optional)1
- tỏi1 tép
- lọn bún tàu (miến đậu xanh)1
- Gia vị: muối, tiêu, dầu hào, bột nêm gà
Cách làm
Ngâm bún tàu cho mềm trong 15 phút Tỏi gấu cắt khúc, cà rốt bào que mỏng, bắp cải cắt lát nhỏ, nấm cắt lát. Chừa lại 2 lá tỏi gấu cắt nhuyễn
Cá làm sạch ướp với tỏi băm nhuyễn, chút muối và tiêu, cho 1 mc dầu ăn vào chảo áp chảo lửa lớn cho vàng xém hai mặt rồi cho vào khay hấp (mình dùng cái khay hấp áp chảo cá luôn khỏi thay chảo)
Nấm mỡ cắt lát rải lên cá
Phi hành và cải bắc thảo thơm rồi cho cà rốt, bắp cải vào xào, nêm ít bột nêm gà cho đậm đà, thêm 1/2 chén nước đậy nắp lại nấu mềm
Thêm dầu hào, cho bún tàu vào xào, nếu thấy khô thêm nước cho bún chín, nêm nếm vừa ăn
Bún tàu chín cho tỏi gấu vào xào vài phút cho rau xẹp rồi cho bún cùng rau củ vào khay hấp phủ trên cá
Đậy nắp nồi hấp thêm 10 phút rồi mang ra úp lên một dĩa khác
Rải lá tỏi gấu cắt nhuyễn và dùng nóng
Nhận xét(0)