Canh bí xanh cuộn thịt

Thịt xay ướp xíu muối, nước mắm, bột ngọt tiêu, hành tím băm, xíu dầu hào rồi trộn cho dẻo.

Bí xanh gọt vỏ rồi bào mỏng theo chiều dọc rồi ngâm vô thau nước pha xíu muối.

Vớt bí ra để ráo rồi cho thịt vô cuộn lại. Dùng cọng hành lá cột lại.

Nấu sôi 1/2 lít nước cho từng cuộn bí lên, cắt hành tím lên, nêm bột ngọt, nước mắm, muối cho vừa ăn.