Đậu phụ viên chiên giòn (Tofu ball)

Đậu phụ để tủ lạnh 8-10 tiếng cho đậu chắc lại hoặc có thể đặt lên chiếc khăn sạch sau đó lấy 1 chiếc thớt đè lên cho ra bớt nước. Sau đó cắt đậu thành từng viên nhỉnh hơn ngón tay cái 1 chút.

Cho đậu vào 1 chiếc hộp rắc thêm xíu xiu muối, Cho bột chiên giòn vào lắc nhẹ đều cho bột phủ kín các miếng đậu. Cho đậu vào rây, lắc nhẹ để bột thừa rơi ra.

Chiên đậu trong chảo ngập dầu với lửa lớn. Đậu vàng thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu. Khi ăn chấm với các loại nước sốt đã kể tên ở trên.