🌱 Rau Tầm Ma (Ortie) Luộc Chấm Nước Muối
Luộc xong chấm với một loại nước chấm yêu thích của bạn là có bữa cơm thanh đạm nhưng không kém thơm ngon và bổ dưỡng. Rau Tầm ma ăn khá giống vị rau dền hoặc đọt nhãn lòng, có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên khi hái bạn phải có găng tay bảo vệ, cả lúc rửa và cho vào nồi đều không nên chạm trực tiếp vì sẽ gây ngứa rất khó chịu. Đặc biệt loại rau này chỉ nên thu hái đọt non vào mùa xuân, các mùa khác đều không nên dùng, nhất là khi chúng ra hoa sẽ có chút độc tố, dù vậy vào mùa xuân thì đây là một món rau ngon và cũng là một vị thuốc quý. Lợi ích các bạn có thể tìm hiểu dễ dàng trên mạng hoặc sách thuốc nam.
Nguyên liệu
- Rau tầm ma hay cây rau ngứa, cây nàng hai (Stinging nettle)
- mcf muối1
- ớt hiểm1 trái
- tỏi1 tép
- mcf muối1
- mcf bột ngọt1/2
Cách làm
🌿 Rau tầm ma ngắt đọt non vào mùa xuân (tháng 3, 4 ở xứ lạnh) rửa qua rồi ngâm nước muối loãng hoặc dấm loãng cho sạch. 🌿 Luôn đeo găng tay cao su dày khi thu hái, rửa và dùng đũa khi cho vào nồi, không đụng trực tiếp sẽ bị ngứa rất ghê :)) 🌿 Khi rửa bạn có thể dùng tay đeo găng vò bóp sơ cho rụng bớt gai ngứa hoặc dùng một cây cán bột cán sơ qua mớ rau trước khi rửa cho bớt nhám, mặc dù khi luộc chín thì mấy cái gai đó không còn mấy nguy hiểm nữa.
Bắc nước sôi với ít muối rồi cho rau vào luộc 10 phút, vớt ra để ráo
Dùng với một loại nước chấm yêu thích của bạn, nước mắm tỏi ớt, tương tỏi ớt hoặc chao. Mình thì dùng nước muối theo sở thích cá nhân, đâm tỏi ớt, muối bột ngọt và ít nước luộc rau là có chén nước chấm đơn giản.
Bữa cơm đơn giản thanh đạm từ khu vườn mùa xuân như thế này 🌱
Nhận xét(0)