Bún cá siêu tốc từ cá hộp

Mình có 3 hộp cá nục sốt cà nè

Băm 1 củ hành, 1 củ tỏi; 2 quả cà chua cắt nhỏ, 2 quả cắt múi cau; Dứa cắt lát; sả bóc vỏ đập dập; gừng đập dập. Phi thơm hành tỏi, cho cà chua băm nhỏ vào xào cho nát rồi cho 1 thìa canh mắm. Sau đó chế nước sôi vào, thả sả, gừng, ớt nguyên quả, dứa, me vào nấu. Nước sôi cho chút đường phèn và muối, nếm cho vừa miệng. Để nước dùng sôi liu riu trong 10 phút.

Cá bóc ra khỏi hộp, gạn toàn bộ sốt cà vào trong nồi canh riêu nấu thêm 5 phút nữa, chế thêm 1 thìa cf sa tế nếu muốn ăn cay, dằm me bỏ vỏ. Lúc này nêm cho canh vừa miệng: ngọt dịu của dứa, chua của cà chua, me, vì ăn bún nên nêm đằm 1 chút. Vớt sả, gừng bỏ đi sau đó cho cà chua cắt múi cau, cá hộp và chả cá (nếu có) vào. Để canh sôi trở lại thì để lửa thật nhỏ cho canh luôn nóng.

Bún trần nước sôi, bỏ vào bát tô bún, miếng chả (nhà mình còn chả sụn nấm nên cho luôn vào), khéo léo vớt cá tránh bị vỡ xếp vào, miếng dứa, cà chua, rắc hành, mùi tàu cắt nhỏ, thêm chút ớt bột chưng cho cay và ớt chưng dẻo cho thơm rồi chan nước canh nóng lên. Chài ai, chỉ cần 30 phút thôi là có bát bún cá thơm lựng, ngọt thanh, cay se se, hơi chua mà không tanh tẹo nào nhen! Chân ái! Mlem mlem...

Bạn có thể tham khảo công thức ớt chưng dẻo ở đây nhen, dùng ăn với các loại canh ngon lắm á!