Canh cua đồng mồng tơi

Đổ 500ml nước lọc vào phần cua xay, lược lấy nước. Rau mồng tơi rửa sạch, thái nhỏ.

Phi gạch cua. Hành khô thái nhỏ, phi thơm khi thấy màu vàng thi cho phần gạch cua vô. Đảo đều thấy gạch ngả màu thì tắt bếp.

Phần nước cua lược bắc lên bếp nấu. Lưu ý khuấy đều trước khi đun để tránh phần thịt cua dính vô đáy xoong. Khi thấy nước sôi thì cho nhỏ bếp, cho phần gạch cua và rau mồng tơi, bánh đa canh vô, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun sôi lại rồi tắt bếp. Lưu ý không đậy nắp xoong.