🔶️BÚN TÔM

Xương ống heo rửa sạch, chần qua nước sôi, sau đó rửa sạch lại một lần nữa rồi cho vào nồi đun nhỏ lửa, ninh nhừ để lấy nước dùng.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và cho vào một cái tô để riêng. - Dùng dao khía nhẹ phần lưng tôm để lấy chỉ đen ra rồi ướp với 1/2mcp nước mắm ngon, 1/2mcp tiêu, 1/2mcp bột ngọt, 1/4mcp đường. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 15p cho tôm ngấm gia vị.

Mộc nhĩ, nấm hương, rửa sạch, ngâm nở, cắt sợi. Nếu không có nấm hương khô, có thể dùng nấm hương tươi. - Hành lá cắt khúc ngắn, thì là cắt nhỏ. Rau cần cắt khúc, sau đó chần qua nước sôi rồi để riêng ra đĩa cho ráo nước.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, rồi đem đi xào khoảng 3p thì tắt bếp >>> tạo màu đỏ đẹp mắt cho món bún vừa có thể làm cho cà chua dậy mùi thơm hơn.

Phần đầu tôm giữ lại đem xào chín, sau đó xay nhuyễn, lọc lấy nước.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho phần tôm đã ướp thấm gia vị vào xào chín và tắt bếp. - Nước hầm xương ống heo đã hoàn thành thì cho luôn phần nước lọc từ đầu tôm vào, thêm cà chua và nấm hương vào rồi nếm nếm gia vị vừa ăn là được.

Cuối cùng bày bún ra tô, cho thêm tôm lột, rau vào và thưởng thức (Ai ăn đc rau cần nước sống thì ko cần trụng trước, chan nước dùng nóng lên là dùng đc) - Nước dùng rất thơm & ngọt vị tôm. - Món bún này rất thích hợp ăn vào những ngày nắng nóng nha !