Salad Cá Hồi Áp Chảo
#bepvang Món này bắt nguồn từ món Salad Tabouli của Trung Đông. Nhưng phiên bản này đã biến tấu khá nhiều nên mình thay thế một số nguyên liệu chứ không giữ theo công thức. Ngay cả cá hồi áp chảo cũng không có trong món salad nguyên bản. Nhưng “phá cách” là sở thích của mình khi nấu ăn…
Nguyên liệu
- filet cá hồi200 g
- cà chua3 trái
- khoai tây1 củ
- cà rốt1 củ
- -15 trái đậu que12
- Các loại rau: Ngò tay, ngò rí, húng cây, húng lủi, bạc hà mint, hành tây, hành tím
- Gia vị: dầu olive, giấm táo (hoặc chanh vàng), mật ong, hành tím, hành phi, bột thì là, bột masala, muối, tiêu, mè rang…
Cách làm
Cà chua xắt hạt lựu để riêng. Khoai tây, cà rốt, đậu que xắt hạt lựu. Bắc một ít nước sôi, cho vào chút muối, đường và dầu ăn. Thả ba thứ này vào trụng khoảng 1-2 phút cho vừa chín và đậm màu thì vớt ra, ngâm vào tô nước lạnh cho nguội thì vớt ra để ráo.
Các loại rau thơm: ngò rí, ngò tây, húng cây, húng lũi, bạc hà mint lặt rửa sạch và xắt nhuyễn. Hành tây xắt hạt lựu… Tính toán sao cho tỷ lệ giữa rau xanh và các loại củ quả là 1:1.
Làm nước sốt salad: 4tbsp dầu Olive + 3tbsp giấm táo (hoặc nước chanh vàng) + 1tsp bột thì là + 1/2tsp bột masala + 2tbsp mật ong + 1tsp tiêu + 1tbsp hành tím băm + 1tbsp hành tây băm. Khuấy cho tất cả nguyên liệu hoà trộn thật đều.
Cho tất cả các loại rau củ vào. Rưới nước sốt salad vào và trộn đều. Cho thêm 1/2 chén hành phi hoặc 2tbsp mè rang vào và cho ra dĩa.
Cá hồi filet ướp với muối, tiêu và một ít dầu olive khoảng 10 phút rồi đem đi áp chảo cho chín 2 mặt. Sau đó, bẻ nhỏ cá hồi ra và cho lên trên dĩa salad rồi mang ra thưởng thức.
Nhận xét(0)