Thịt Kho Đài Loan
Lại một món ngon học từ bếp trưởng @miecooks , cô ấy luôn giới thiệu những món mà chỉ nhìn thôi tôi đã muốn ăn liền. Con đường diet còn dài nên thôi cứ thong thả vậy, tôi đã làm theo món này nhưng không dùng mirin vì các mem trong nhà đang trong thời kỳ kiêng đường nghiêm túc, và dùng coca zero thay cho loại thường luôn, hương vị vẫn tuyệt vời.
Nguyên liệu
- gr ba rọi300
- hành tây1 củ
- tỏi1 tép
- mc bột gừng hoặc gừng tươi càng ngon1/3
- mc Dầu mè1
- mc nước tương nhật (tôi dùng hiệu kikkoman)2
- mc bột ngũ vị hương1
- mc hắc xì dầu1/2
- coca (tôi dùng loại coca zero)330 ml
Cách làm
Thịt cắt que, lóc bỏ phần da. Trong một chảo nóng bỏ chút xíu dầu mè xào thịt cho săn lại ra nước thì cho hắc xì dầu vào xào thấm, chắt bỏ nước để đó.
Dùng chảo nhỏ khác phi dầu mè với hành tây cắt nhỏ cho vàng cạnh thì thêm bột ngũ vị hương và tỏi vào phi
Khi tỏi dậy mùi thơm cho vào chảo thịt, tôi cần dùng chảo nên chuyển chúng vào một nồi nhỏ hơn, cho coca, bột gừng, nước tương vào.
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đậy nắp nấu cho thịt mềm khoảng 30 phút
Trong thời gian đó luộc trứng 6 phút, lột vỏ rồi thả vô kho chung cho trứng thấm màu. Tôi chỉ cho trứng vào thêm 2 phút thôi thì vớt ra để còn chút xíu lòng đào, trứng không quá chín
Vớt trứng ra mở lửa trung bình rim đến khi nước cạn, thịt khô bớt là được.
Dùng với cơm và ít cải luộc 👍🏻
Nhận xét(0)