Cá điêu hồng chiên
Cách làm món Cá điêu hồng chiên ngon tuyệt của nhà mình ;)
Nguyên liệu
- cá điêu hồng
- muối
- CHANH hoặc GIẤM
- gừng
- nước mắm2 muỗng canh
- cf đường1 muỗng
- cf bột ngọt1/2 muỗng
- Ớt2 trái
- tỏi2 tép
- cf nước cốt chanh1 muỗng
Cách làm
* SƠ CHẾ CÁ *** - CÁ cắt bỏ ruột, vì điêu hồng chiên giòn nên ko cần đánh vẩy. - Rửa cá với muối + ngâm giấm hoặc chanh loãng 5p để cá bớt mùi tanh. - Cắt đôi cá hoặc để nguyên con thì khía 3 - 4 đường xéo trên thân cá để cá không bị ưỡn khi chiên. - Xát muối lên thân và bụng cá để 30p cho ngấm.
* CHIÊN CÁ *** - Dầu bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ, cho vài lát gừng chiên khoảng 45s thì vớt ra. - Sau khi vớt gừng ra thì cho cá vào chiên, vừa chiên vừa lấy dầu sôi trong chảo bỏ lên mặt trên của cá. - Tầm 5-7p lật 1 lần cho chín đều hai mặt
**PHA NƯỚC CHẤM **** - 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ớt và tỏi giã nhuyễn. Bạn khuấy đều rồi cho thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào.
Nhận xét(0)