Chà bông chân nấm rong biển (Ruốc nấm)
#bepchay #Daisucookpad2022 #bepvang Nhờ gợi ý của chị @PhamHuyenCP , mình làm món này mà có biến tấu chút xíu cho phù hợp với nguyên liệu mình sẵn có và khẩu vị người miền Nam.
Nguyên liệu
- Chân nấm đông cô (các bạn có thể đặt mua trên mạng rất dễ nhé)
- Rong biển vụn (hoặc thay bằng lá rong biển cuốn cơm cắt nhỏ)
- Muối, hạt nêm chay, nước tương
- Dầu ăn
- Ớt tươi
Cách làm
Chân nấm ngâm thật mềm, khoảng 3-4 tiếng. Sau đó rửa lại vài lần nước cho sạch, cắt bỏ hết chân đen. Luộc chân nấm: Nên luộc 2 lần trong nước có bỏ ít muối, mỗi lần 30’. Sau đó lại xả lại nước. Vắt thật ráo.
Nếu muốn sợi nấm dài thì dùng cối giã, sau đó lấy tay xé tơi ra. Nếu lười có thể dùng máy xay, ăn vẫn ngon có điều sợi nấm ngắn, vụn.
Xao nấm: Cho nấm vào chảo, thêm 1 xíu xiu dầu ăn, nêm hạt nêm, xíu nước tương (nếu thích màu chà bông sáng thì cho ít nước tương). Xao nấm nhỏ lửa đến khi thấy nấm ráo ráo thì cho rong biển và ớt tươi đã băm nhỏ vào xao tiếp. Nếu thích ăn ẩm thì xao vừa vừa còn muốn để lâu và thích khô thì xao kỹ 1 chút. Khi chà bông nguội, cho vào lọ, để ngăn mát tủ lạnh có thể dùng dần trong vòng 10-15 ngày.
Nhận xét(0)