Bún Trộn Bò Xào Sả (Bún Bò Xào Nam Bộ)
Món bún trộn này ở miền tây rất phổ biến, làm nhanh lại ngon lành, dành cho những ngày lười nấu cơm và muốn đổi vị. Lang thang thấy bà con làm món này nhớ quê quá nên làm đỡ ghiền.
Nguyên liệu
- gr bò phi lê thái lát mỏng200
- hành tây1 củ
- khúc sả lấy phần củ non1
- tỏi1 tép
- hành tím1 củ
- Gia vị ướp bò: dầu hào, tiêu, bột nêm gà hoặc bột ngọt
- Bún nhỏ vừa đủ dùng
- cà rốt1/2 củ
- dưa leo1/2 trái
- ít củ cải đỏ, củ cải vàng (không bắt buộc, mình có dư nên trộn chung luôn)1
- giá đậu xanh
- Rau xà lách, rau thơm (húng quế, vấp cá, húng lủi… có gì xài đó)
- Hành lá cắt nhỏ làm dầu hành
- Đậu phộng rang giã bể không nát
- Hành phi (có thì càng ngon, mình vừa hết chưa kịp làm thêm)
- tỏi ớt băm nhuyễn
- nước ấm5 phần
- nước mắm3 phần
- đường2 phần
- nước chanh1 phần
Cách làm
🔪 Các nguyên liệu cắt que nhỏ hoặc bào mỏng sao cho dễ trộn không lọt chọt khi gắp 🔪 Củ hành tây cắt múi cau 🔪 Sả, tỏi, hành tím băm nhỏ
Bò ướp với bột nêm gà, tiêu, dầu hào 15 phút
Làm dầu hành bằng chảo hoặc lò vi sóng cho nhanh.
Làm đậu phộng rang bằng chảo hoặc lò vi sóng, đâm bể sơ.
Phi tỏi sả cho thơm vàng cành rồi cho hành tây vào, cuối cùng là bò xào vừa chín tái thì tắt bếp đảo cho bò chín thêm trong chảo còn nóng
Rau xà lách rửa sạch cắt nhỏ. Các nguyên liệu đầy đủ bày ra bàn tự phục vụ. Khi dùng cho các nguyên liệu vào tô, chan nước mắm chua ngọt trộn lên và miam miam
Nhận xét(0)