Bánh Hỏi Cuốn Tôm Rim
Cách làm món Bánh Hỏi Cuốn Tôm Rim ngon tuyệt của nhà mình ;)
Nguyên liệu
- -14 con tôm to (số cuốn bằng số tôm)12
- bánh hỏi
- Bánh tráng nhỏ cắt đôi hoặc bánh lớn cắt tư
- hành lá
- Xà lách
- Đậu phộng rang giã bể
- Hành phi
- Cà rốt, su hào, củ cải cắt miếng nhỏ
- nước, 1 mắm, 1 đường, 1/2 chanh hoặc dấm4
- Củ hành tím cắt sợi nhỏ
- Tỏi, ớt băm nhỏ
Cách làm
Làm nước mắm chấm trước. Cà rốt, su hào cắt miếng nhỏ mỏng vừa ăn trộn 1 mcf muối 15 phút rồi xả lại nước ấm cho sạch muối, để ráo. Pha nước mắm, cho tỏi ớt băm hành thái nhỏ và cà rốt su hào vào.
Tôm bóc vỏ chẻ làm đôi ướp tiêu xay, bột ớt paprika, nước mắm và ít đường, ướp 15 phút
Làm dầu hành, nếu chưa có hành phi thì phi hành vàng vớt ra rồi dùng chảo dầu đó làm dầu hành luôn
Đậu phộng rang hoặc quay lò vi sóng cho nhanh 1p30s để nguội bóc vỏ giã bể
Dùng chảo vừa làm dầu hành phi tỏi băm thơm rồi xào tôm đến khi tôm khô ráo thấm sốt
Bánh tráng nhỏ cắt đôi, nhúng ướt trong nước nóng Quét dầu hành lên bánh hỏi rồi úp mặt có dầu hành lên bánh tráng Cho tôm tim, đậu phộng giã, hành phi lên bánh hỏi.
Cuốn lại, đặt vào một lá xà lách, tém nhỏ lá nếu cần gọn đẹp, xếp ra dĩa dùng với nước mắm pha rau củ.
Nhận xét(0)