Bánh bao nhân gà nấm
Cách làm món Bánh bao nhân gà nấm ngon tuyệt của nhà mình ;)
Quyen Nguyen
12
Khẩu phần6
Bước 8 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- bột mì đa dụng500 g
- men nở3 g
- bột bắp35 g
- Baking powder8 g
- đường20 g
- muối4 g
- Sữa bột30 g
- -290 g Nước (tuỳ độ hút nước của bột)270
- Dầu ăn30 g
Cách làm
1
Nếu men để lạnh thì kích hoạt men bằng hỗn hợp đường, sữa, bột trước
2
Trộn tất cả các nguyên liệu 15p rồi để bột nghỉ 10p
3
Chia bột làm 12 phần, vo tròn, để bột nghỉ 15p (có đậy kín để bột ko bị khô)
4
Cán bột và cho nhân, tạo hình. Ủ bánh nở gấp đôi
5
Nhân bánh: ức gà luộc, nấm hương, mục nhĩ, hành khô, hạt tiêu, ngô ngọt, phomai sợi tuỳ thích, 5g đường, 5g nước mắm, 20g dầu hào, 20g bột năng hoà vs chút nước. Phi thơm hành khô, cho các nguyên liệu (trừ phomai) vào xào, cho bột năng vào cho quện. Bắc ra để nguội rồi trộn thêm phomai. Lượng nhân căn chỉnh cho khoảng 40-45g/bánh
6
Đun sôi nước, hấp bánh lửa vừa 7p, tắp bếp 1p rồi ms mở vung nhấc bánh ra
Nhận xét(0)