Scotch Eggs - Thịt Bọc Trứng Lòng Đào
Món thịt viên bọc trứng nổi tiếng ở nước Anh, với trứng lòng đào mềm tan chảy bọc trong thịt và lớp vỏ breadcrumbs chiên hoặc nướng vàng giòn hấp dẫn. Món này ăn bữa brunch, trưa, chiều hoặc mang đj picnic đều được, vì có thể ăn lúc nguội mà vỏ vẫn giòn
Nguyên liệu
- Trứng gà5
- gr thịt xay500
- mcf bột tỏi1
- mcf bột hành khô1
- mcf bột nêm gà2
- mcf tiêu1
- trứng gà đánh tan1
- Trộn: 1 mc bột năng, 1 mc bột mì, 1 mcf bột tỏi
- Vụn bánh mì panko
- Tương ngọt: Mayonaise + tương cà ketchup tỉ lệ 1:1
- Tương mù tạt: Mayonaise + mù tạt Dijon tỉ lệ 1:1
Cách làm
Luộc trứng lòng đào 6 phút
Thịt băm trộn với các gia vị, chia làm 5 phần bằng nhau
Lấy muỗng nén tạo lỗ cho trứng vào nắn thịt bao trứng lại cho tròn
Làm 3 chén nguyên liệu áo vụn bánh mì
Lăn viên thịt qua bột khô, kế đến là trứng đánh tan, lăn qua vụn bánh mì
Vê lại cho tròn trịa. Bắc chảo dầu nóng lửa trung bình thả vào chiên
Lăn qua lại cho viên thịt tròn vàng đều, chiên trong 8-9 phút vớt ra cho vào giấy thấm dầu để nghỉ 5 phút. Cho lên dĩa cắt đôi dùng với sốt Mayonaise pha ketchup hoặc mù tạt tuỳ theo khẩu vị.
Nhận xét(0)