Filet Cá Lóc Bông Kho Ổi
#bepvang Miền Tây là vùng đất trái cây bạt ngàn suốt tháng, quanh năm. Vì vậy, các loại trái cây xuất hiện trong món ăn không phải là điều lạ lẫm gì với người miền Tây… Hôm nay, mình xin chia sẻ một công thức kho cá với ổi cho cả nhà. Hy vọng, các bạn sẽ thích thú khi thưởng thức sự kết hợp giữa cái vị ngọt chua và hơi chát của ổi khi hoà quyện cùng với vị mặn ngọt của nước sốt cá kho.
Nguyên liệu
- cá lóc bông300 g
- ổi Nữ hoàng1 trái
- Hành tím băm nhuyễn
- tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: dầu ăn, nước màu dừa, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu…
Cách làm
Cá Lóc Bông lọc xương, lấy filet xắt miếng quân cờ vừa ăn. Ổi Nữ Hoàng có thể gọt hoặc để nguyên vỏ, bỏ phần hạt, xắt múi cau vừa ăn.
Ướp cá với: 1.5tsp nước màu dừa + 1/2tbsp hạt nêm + 1/4tsp bột ngọt + 1tsp tiêu + 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tbsp tỏi băm + 4tbsp nước mắm + 2tbsp đường + 1tbsp dầu hào + 1/2tbsp tương ớt hoặc 1tsp ớt băm (nếu không thích cay thì có thể bỏ qua). Đảo đều và để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp cho nóng. Cho vào chảo 2tbsp dầu ăn + 1tbsp hành tỏi băm để phi cho thơm. Khi hành tỏi bắt đầu chuyển màu vàng thì ta cho cá đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi cá săn lại.
Cho phần ổi đã chuẩn bị vào chảo cá. Cho thêm nước sôi vào cho ngập xăm xắp ổi. Có thể điều chỉnh thêm một ít nước mắm và gia vị cho vừa ăn.
Để lửa nhỏ giúp món ăn sôi liu riu. Đến khi nước sánh lại nớt và miếng ổi đã chín mềm thì ta rắc tiêu vào món ăn rồi tắt bếp. Múc món ăn ra dĩa và thưởng thức.
Nhận xét(0)