Súp Sủi Cảo Tôm Hầm Nấm
Bữa nay có bà nội ghé thăm nhà, nên mình sẽ nấu món này đãi bà. Súp có nước, sủi cảo lại mềm, nhân tôm thì thơm ngon ngọt nước nên bà rất ưng. Là con cháu, đúng là chẳng vui nào vui hơn bằng báo hiếu ông bà, bố mẹ từ những cái nhỏ nhất. Vì giờ mâm cao cỗ đầy, hay của cải vật chất nó đã trở thành vô nghĩa rồi.
Nguyên liệu
- gr tôm500
- tai mộc nhĩ vừa3
- nấm hương khô5 cái
- cà rốt1 củ
- hành tây1/2 củ
- Trứng gà ta1 quả
- ít hành lá1
- ít rau ngò thơm1
- Lá vỏ sủi cảo (mua sẵn ngoài tiệm)
- -7 cái nấm đông cô tươi6
- hạt nêm
- Tiêu
- nước mắm
Cách làm
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở. Cắt châm sạch sẽ, rồi băm nhỏ.
Tôm cắt đầu, lột vỏ, giữ tí hầm lấy nước cho ngọt. Phần thân thịt, tách chỉ đen, và bằm nhỏ.
Phần nhân sủi cảo: 1/2 củ Hành tây,1/2 củ cà rốt, hành lá băm nhỏ. Trộn với tôm bằm và 1 trái trứng. Nêm 1 mcf hạt nêm, 1 mcf nước mắm, 1/2 mcf bột ngọt, 1/2 mcf tiêu. Trộn tất cả với nhau. Lá lá sủi cảo, cho một mcf nhân vào túm lại như hình.
1/2 củ cà rốt còn lại, tỉa hoa và cắt khúc vừa ăn. Nấm đông cô tươi, cắt chân, rửa sạch sẽ.
Đầu và vỏ tôm đun lấy nước. Đun khoảng 10p thì lọc bỏ phần vỏ và đầu, giữ lấy phần nước, cho cà rốt và nấm vào đun chung.
Vớt phần bọt, cho nước trong. Sau đó nêm 2 mc hạt nêm, 1 mc nước mắm, 1 mcf bột ngọt. Đun trong khoảng 10p cho nấm và cà rốt mềm, cho sủi cảo vào đun sôi, cho tới khi sủi nổi lên là chín.
Múc ra tô và thêm hành lá ngò thơm. Nếu ăn cay thì rắc thêm tiêu và ớt tươi.
Nhận xét(0)