Heo quay chay

Sườn chay ngâm nở, bột năng pha với 100 ml nước, xúi muối, bột ngọt, hạt nêm chay rồi khuấy tan.Bột gạo pha với cốt dừa, 40ml nước, xíu muối, bột ngọt, hạt nêm rồi cho sườn chay vô ngâm trong bột gạo.

Ổ bánh mì cắt đôi theo chiều dọc, láng khuôn với dầu ăn, xếp bánh mì vô, xếp sườn chay và đổ 1/2 bột gạo vô đem hấp đến khi trong.

Khuấy lại bột năng đổ vô khuôn 1/2 rồi đem hấp tiếp đến khi thấy bột trong. Xếp sườn còn lại và đổ hết bột gạo lên đem hấp tiếp. Hấp xong cho bánh mì còn lại lên đè chặt lại. Để nguội rồi cho vô ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ. Rồi lấy ra cắt miếng.

Cho từng miếng heo quay vô chảo dầu chiên vàng.