Mực Nhồi Thịt Sốt Sate

Mực làm sạch, bỏ ruột, để ráo nước

Phần nhân : ngâm miến, mộc nhĩ, nấm hương Sau khi nở ra thì miếng cắt nhỏ, mộc nhĩ và nấm hương thì bằm nhỏ Trộn với thịt bằm, thêm hành tím băm Chút mì chính, bột canh Cuối cùng thêm dầu ăn để tránh nhẩn bị chảy nước

Nhồi phần nhân vào từng con mực, nhồi vừa tay tránh nhân nở tránh nứt mực khi hấp. Ghép đầu mực vào thân, lấy tăm để cố định Sau khi xong, đem mực đi hấp chín, để lửa vừa Mực chín bỏ lên chảo chiên, đến khi vàng và giòn mực là ok. (Phần rán hơi cực vì dầu bắn nhiều)

Phi thơm 2 tbsp tỏi, 1 tbsp ớt bằm. Thêm 1 tbsp đường vào, khi vàng thì nêm thêm : 2tbsp nước mắm, 2 tbsp tương ớt, 1tbsp sate, 1 tbsp nước tắc, 1 tsp bột ớt paprika

Phi xong sốt thì bỏ mực vào đảo đều tay ở lửa nhỏ cho ngấm gia vị