Cà ri rau củ
#bepvang Món bánh mì Ấn Độ Naan mà mình chia sẻ rất phù hợp để ăn với món cà ri. Nhân tiện, mình xin chia sẻ cách làm món Cà Ri Rau Củ mình (hơi hơi giống phiên bản Cà ri Ấn. Nhưng độ nồng của gia vị đã được giảm bớt vì mình không dùng riềng, gừng, sả và ớt). Món này có thể dùng cho các bạn ăn chay hoặc ăn kiêng…
Nguyên liệu
- khoai tây2 củ
- cà chua1 trái
- cà rốt1 củ
- đậu que15 trái
- hành tây1 củ
- Sữa tươi200 ml
- tbsp dầu olive3
- tbsp hạt nêm1
- tsp muối1/2
- tbsp đường1
- tsp tiêu1
- tbsp sa tế hoặc ớt bằm1/2
- bột cà ri Ấn1 gói
- tbsp bột Masala1/2
- tbsp bột thì là1/2
- tbsp bơ1
- lá cà ri
- lá bay
- ngò rí…
Cách làm
Rửa sạch các loại rau củ. Sau đó thái hạt lựu với kích cỡ như đầu ngón tay.
Bắc chảo lên bếp. Cho 3tbsp dầu olive vào chờ nóng. Cho củ hành tây xắt hạt lựu vô xào cho thơm. Khi hành chuyển màu vàng thì cho cà chua vào xào chung cho đến khi cà chua chín nhừ. Cho vào đó: 1 gói bột cà ri Ấn + 1 tbsp hạt nêm + 1/2tbsp bột Masala + 1/2tbsp bột thì là + 1/2tbsp sa tế (hoặc ớt băm) + 1tsp tiêu. Đảo thật đều hỗn hợp.
Khi hỗn hợp hoà quyện, ta cho toàn bộ rau củ đã xắt hạt lựu vào xào chung và cho vào đó 220ml sữa tươi + 1tbsp đường + 1/2tsp muối. Thả vào đó vài lá cà ri và lá Bay. Nấu lửa vừa cho đến khi nước trong món ăn hơi sánh lại và rau củ chín mềm thì cho vào 1tbsp bơ. Đảo nhẹ cho bơ tan thì tắt bếp.
Múc món ăn ra dĩa, cho vài lá ngò lên trên và dọn ăn cùng bánh mì Naan của Ấn Độ.
Nhận xét(0)