Bánh mì bơ sữa hình cua, sừng trâu

Cho sữa tươi, đường, men vào âu. Trộn bằng phới dẹp cho men tan bớt. Cho 15g trứng gà (phần trứng còn lại để qua 1 bên để quét lên bánh trước khi nướng)

Đổ bột và 1,5g muối vào âu chất lỏng và trộn cho bột hút nước

Cắt nhỏ bơ để trong phòng

Lắp móc vào máy đánh trứng. Bật chế độ nhỏ nhất số 1 rồi bắt đầu nhồi đến khi kéo màng dày. Mình dùng máy elec 450W thì mất khoảng 5 phút. Đổ bơ vào nhồi đến khi kéo được màng mỏng, tầm 5 phút nữa. Lúc cho bơ vào thì chèm bẹp thấy ghê haha, nhưng các bạn cứ tiếp tục làm đi nha. Đến khi bột không dính âu nữa là sắp thành công rồi đó Nếu bột ướt sẽ dính tay, bạn thêm bột vào từ từ là được.

Đổ chút dầu vào đáy âu và thoa mỏng vào cục bột để chút nữa lấy ra đỡ dính tay Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại đem ủ cho bột nở gấp đôi (mình ủ 45 phút vì lượng bột cũng ít) mình bỏ trong lò vi sóng

Mở màng bọc thực phẩm ra, dùng tay ấn nhẹ khắp khối bột cho ra bớt khí. Vê gập vo tròn và cho cục bột vào âu lúc nãy để bột nghỉ 5 phút. Vẫn bọc màng lại cho bột không khô nha

Tạo hình theo sở thích nhé. Các bạn xem thêm trên youtube Mình cán dẹp theo hình chữ nhật và cắt tam giác. Cắt đôi ở đuôi và quấn lên. Có thể thêm nhân phô mai hoăck socola vào lúc này. Vừa quấn lên vừa kéo bột để chặt hơn 1 tí. Lúc đầu mình chỉ quấn nhẹ thì nó lại bị bung khi ủ lần 2. Nhưng chặt quá cũng không được Vừa quấn vừa xếp vào khay nướng có lót giấy nến. Xong xuôi lấy màng bọc thực phẩm bọc lại

Ủ bột lần 2. Ủ cho đến khi bột nở gần gấp đôi, tầm 30 phút. Lúc còn 10 phút nữa thì mình đi bật lò nướng 10 phút 200 độ. Mình dùng lò nướng thuỷ tinh có quạt đối lưu Nếu dùng nồi chiên không dầu philip thì chọn 150độ trong 10 phút (7 phút lần đầu và 3 phút lật mặt không cần dùng giấy thấm dầu)

Thêm 1 muỗng canh nước hoà vào chén trứng. Quét hh này lên bề mặt bánh, lấy hạnh nhân trang trí và đem đi nướng thôi Nướng 10 phút 200 độ. Nhớ đứng canh lò nha các bạn. Thấy vàng hơi chuyển màu là lấy ra. Lần đầu mình không biết để lâu nó thành cua đá luôn vì ăn cứng ngắc haha