Canh Chuối Chát Nấu Giò Heo

Giò heo chặt nhỏ trụng nước muối nấu sôi cho ra hết chất bẩn. Ướp 1 mc nước mắm, sả đập dập, 1 mcf muối trong 30p. Bắt nồi áp suất nấu 10p cho chín.

Chuối chát gọt cạnh diềm, xắt dày 1cm, khứa nhẹ chuối để chuối thấm gia vị khi nấu. Ngâm nước lạnh cho khỏi thâm đen. Nấu nước sôi luộc chuối 1 lần rồi đổ nước đó đi, rất chát. Luộc chuối xong cho vào chung nồi áp suất với giò heo đã hầm, nêm thêm muối, hạt nêm nấu thêm 20p nữa cho chín và thấm gia vị (lúc này nấu lửa thường không đậy nắp nồi áp suất)

Phi dầu phộng với hành tím, củ nén giã, ớt tươi giã, ớt bột cho thơm và lên màu đẹp. Khi canh chín và nêm nếm vừa ăn thì cho vào.

Canh chuối chát chỉ cần xâm xấp nước vừa đủ ngập mặt chuối, không nấu nhiều nước, mặn mà thấm gia vị là ok, có vị hơi cay the the. Múc ra bát cho hành ngò và tiêu xay vào.

Canh chuối chát nấu cá lóc cũng rất ngon, cách nấu tương tự nhưng không dùng sả ☺️