Thịt kho tàu
Trong những ngày Tết sum vầy, gian bếp nhà mình không thể thiếu nồi thịt kho tàu thơm béo, đậm đà. Thịt mềm ngon, hột vịt luộc chín mềm, lòng đỏ béo béo.Kèm theo đó vị ngọt thanh của nước dừa tươi, vị mặn đậm đà của nước mắm ngon, đặc biệt vị béo ngọt, thơm ngon của Sữa đặc Ông Thọ tất cả hoà quyện tạo nên một hương vị khó quên.Đây chắc chắn sẽ là một món ăn đưa cơm, hợp khẩu vị với cả gia đình bạn trong mâm cơm Tết cổ truyền Việt Nam.Mọi người vừa dùng bữa vừa chuyện trò thân tình khiến không khí của ngày Tết trở nên đầm ấm, an vui.❤
Nguyên liệu
- gr thịt ba rọi rút sườn500
- -6 quả hột vịt5
- quả dừa tươi1
- nước mắm
- muối
- Nước màu
- Tiêu xay
- Ớt trái
- hành tỏi băm
- Sữa đặc Ông Thọ..
Cách làm
Hột vịt luộc chín cùng xíu muối rồi bóc vỏ.
Thịt ba rọi rút sườn rửa sạch để ráo và cắt hoặc chặt miếng vừa ăn.Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với 2 muỗng cafe nước mắm,1 muỗng đường,2 muỗng canh Sữa đặc Ông Thọ,ít muối và hạt tiêu,hành tỏi băm nhỏ cho thịt thật thấm gia vị.Cho nồi hoặc chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng cho ít hành băm vào phi thơm rồi cho thịt ba rọi vào xào cho săn lại.
Tiếp tục nấu cho thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu. Khi thịt hơi mềm cho hột vịt vào kho chung.
Khi thịt đã thấm và nước hơi cạn thì nêm nếm lại cho vừa ăn.Múc thịt kho hột vịt ra tô ăn cùng cơm,dưa giá hoặc dưa cải chua...thì ngon lắm nhé!😋
Nhận xét(0)