Miến Nấu Tôm Nấm và Rong Biển Wakame
Có thể nói món súp miến này là tổng hợp các thể loại ẩm thực châu Á, nhà có gì nấu nấy nên tôi cũng không biết nó thuộc trường phái nào. Tôi dùng miến khoai lang Hàn Quốc, wakame Nhật và kiểu nấu nước dùng tôm như kiểu Việt Nam. Thành phẩm không đến nỗi nào, được các mem trong nhà tán dương và phù hợp cho ai có tinh thần phiêu lưu khám phá các món ăn mới lạ hê hê.
Nguyên liệu
- tôm lớn9 con
- wakame khô1/2 chén
- nấm mỡ to3 cây
- súp gà2 viên
- mc đường1
- khúc gừng non1
- Ngò rí
- dầu mè thơm
- Hành phi giòn
- Mè rang (optional)
- Ớt bột hoặc ớt tươi (optional)
Cách làm
Luộc tôm chín rồi vớt ra để nguội vài phút rồi gỡ lấy thịt tôm để riêng.
Vỏ và đầu tôm cho trở lại nồi cung vài lát gừng đập dập, nấu lấy nước dùng. Nấu nước dùng tôm thường có nhiều bọt, bạn phải siêng vớt bọt đến trông khi nó sạch sẽ.
Rong biển wakame ngâm với nước ấm 10 phút, nấm cắt lát, ngò, gừng cắt nhỏ
Nấu nước dùng tôm trong 15 phút thì lọc lại bỏ xác, nêm nếm với viên súp cô đặc và đường. Cho rong biển đã ngâm 10 phút và nấm cắt lát vào nấu 5 phút là xong phần nước dùng.
Trong thời gian nấu nước dùng thì luộc miến cùng lúc. Luộc miến theo thời gian trên bao bì, tôi luộc trong 8 phút, không cần ngâm trước. Xả lại với nước sạch cho hết nhớt của miến rồi cho vào tô
👉🏻 Nước dùng cũng vừa xong, vớt rong biển và nấm cho vào tô miến 👉🏻 Xếp tôm lên, rắc mè rang và chế nước dùng đang nóng vào, cuối cùng là các topping gừng, ngò, hành phi, ớt… 👉🏻 Đừng quên 1 mcf dầu mè thơm, đó là linh hồn của món này.
Nhận xét(0)