Món Pháp - Bourguignon De Boeuf (Bò Hầm Rượu Vang Đỏ)
Đó là một món ăn gia đình kiểu Pháp nhưng đã được biết đến trên toàn thế giới và có hàng trăm biến thể ở khắp nơi. Bạn muốn thử một bữa ăn truyền thống Pháp tại nhà? Món bò hầm rượu vang đỏ này sẽ không làm bạn thất vọng À… tôi thật ngại vì tấm hình dùng bò bourguignon với cơm trắng, nhưng đó là sở thích cá nhân hehe… Người Pháp sẽ ăn món bò này với một ít mì dẹp to bản, khoai tây nướng (luộc) hoặc bánh mì. Nhưng với tôi thì cái gì kết hợp với cơm trắng cũng ngon hết 😂 Hãy ăn theo cách của bạn.
Nguyên liệu
- gr bò nạc (phần phi lê hoặc thăn lưng)700
- cà rốt2 củ
- gr bò30
- tỏi2 tép
- hành tây lớn hoặc 10 củ hành tây mini (đúng là phải dùng hành mini nhưng không có thì bạn có thể dùng củ to thay thế, chẻ tư chẻ tám là được)2 củ
- Nấm mỡ10 cây
- rượu vang đỏ1 chén
- Nước dùng bò hoặc 1 viên súp bò cô đặc
- nguyệt quế3 lá
- Muối, tiêu
Cách làm
Cắt hành tây làm 8, tỏi đập dập bỏ lõi mầm. Cà rốt gọt vỏ cắt khúc
Đun bơ trong nồi gang cho tan rồi phi tỏi thơm, tiếp đến cho hành tây và thịt ba rọi xông khói vào xào cho săn lại
Vớt chúng ra dĩa rồi cho bò vào xào với bơ cho săn, tiếp đến là cà rốt xào khoảng vài phút.
🌱Cho nước bò hầm hoặc nước lọc với viên súp cô đặc vào nồi sâm sấp thịt. 🌱 Khi chúng sôi lên cho dĩa hành và thịt nguội lúc nãy trở lại nồi. 🌱 Thêm vài lá nguyệt quế khô hoặc tươi đều tốt.
🌱 Pha 2 mc bột mì với ít nước cho tan rồi đổ vào nồi khuấy đều 🌱 Thêm 1 chén rượu vang đỏ 🌱 Đậy nắp nồi lại hầm lửa nhỏ trong 3h30 phút.
⏱ Sau 3h30 phút cho nấm vào nấu thêm 30 phút nữa. ⏱ Tôi đã bắt đầu nấu món này từ 4pm và tới 8h, nhà đã lên đèn mới hầm xong nồi bò.
Món bò bourguignon đã sẵn sàng cùng khoai tây luộc (hấp, nướng) Riêng tôi chỉ thích ăn với cơm trắng, các bạn đừng cười vụ khẩu vị tây ta lẫn lộn :)) hãy dùng bò bourguignon theo cách của riêng bạn.
Nhận xét(0)