Canh chua cá linh bông điên điển
#bepvang 🌿Canh chua cá linh bông điên điển đậm chất miền Tây🌿 Mỗi năm cứ mùa nước lũ tràn về cũng là lúc điên điển nở hoa,cá linh theo con nước về đồng,không hẹn mà gặp cá linh và bông điên điển kết hợp với nhau tạo thành món đặc sản miền Tây ăn một lần là nhớ mãi.Mình ăn 1 lần cũng nhớ mãi hương vị ấy.Vị chua chua của me hoà vào nước canh,vị ngọt đậm đà từ cá,hoà với chút vị đắng nơi đầu lưỡi của bông điên điển vàng,gắp con cá linh chấm vào chén nước mắm,với vị mặn mòi của nước mắm sống quyện cùng cái vị cay xè của ớt,chao ôi đặc biệt con cá linh thịt vừa mềm lại ngọt,thêm cái vị beo béo khiến mình không thể ngừng đũa.🥢😋
Nguyên liệu
- gr cá linh300
- gr Bông điên điển200
- gr me trái100
- Rau thơm(ngò gai,húng quế,rau ngò om)
- Ớt trái,ớt bột
- Hành tỏi băm nhỏ
- Nước mắm,đường,muối,bột ngọt,dầu ăn
Cách làm
Cá linh làm sạch,dùng kéo cắt ở bụng rồi lấy sạch ruột,sau đó rửa sạch cá lại với nước và để ráo.Nhớ làm ruột cá cẩn thận tránh làm bể mật,mật cá bị bể gây đắng cá nấu canh không ngon.
Bông điên điển nhặt bỏ bông hư,dập và cọng già,rửa sạch để ráo. - Rau quế, ngò om, ngò gai rửa sạch để ráo, cắt nhỏ.Ớt cắt lát. - Me trái rửa sạch để ráo.
Cho me trái vào nồi cùng 1 chén nước lọc nấu cho nước sôi,cho trái me mềm rồi cho ra tô,dùng muỗng dằm cho thịt me nát ra,bỏ hột và xác me,lọc lấy nước chua của me. - Cho nồi lên bếp,cho dầu ăn vào nồi,dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm,thêm ít ớt bột cho có màu hấp dẫn,sau đó cho nước lọc vào nấu sôi thì nêm 2 muỗng cafe hạt nêm,1 muỗng cafe đường,¼ muỗng cafe bột ngọt, một ít muối vào rồi nêm nếm vừa ăn thì cho phần cá linh đã làm sạch vào nấu sôi.
Khi cá chín,nước sôi thì tiếp tục cho hết bông điên điển vào,đảo đều và nhẹ tay(không là cá nát nhé)rồi tắt bếp.Cho thêm 1 muỗng cafe nước mắm vào sẽ giúp món ăn thêm dậy mùi thơm,đậm đà nhưng hoàn toàn không làm nước canh bị mặn nhé).
Múc canh ra tô,cho ít rau thơm và ớt cắt lát lên.Canh chua cá linh nóng hổi,thơm ngon,thưởng thức thôi nào.Khi ăn chấm cá với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị nhé!😋
Nhận xét(0)