Cá điêu hồng chiên sốt chanh dây + cải bó xôi

Rửa sạch, khứa cá và ướp cá với muối, tiêu, đường (mình dùng đường ăn kiêng splenda), tỏi và sả băm.

Trong thời gian ướp cá thì làm sốt. Pha 2 muỗng chanh dây và 1 muỗng nước lọc, dằm để tách hạt ra và lọc bớt hạt. Mình lười nên không lọc :))))

Bắc chảo lên bếp, lửa nhỏ, cho phần nước chanh dây vào đun. Đến khi sôi lăn tăn thì thêm ít đường và muối để điều vị. Nếu bạn muốn sệt hơn thì thêm nửa muỗng nước + bột năng. Ai ăn kiêng như mình thì thêm bơ lạnh vào sốt đang sôi cũng được.

Cá ướp xong, gạt bớt phần tỏi và sả để tránh bị cháy, rồi đem lên chiên. Chiên càng vàng giòn càng ngon, để lửa vừa rồi tăng lên lửa to. Để lửa nhỏ quá thì thịt cá mềm, hơi khó lật nha. Chiên xong vớt ra để ráo dầu.

Cải bó xôi nhặt tuỳ ý. Cải này nhanh chín lắm, để tránh mất nhiều vitamin thì bạn đừng nấu lâu và lửa to nha. Bắc nồi nước, thêm ít muối và lửa nhỏ.

Khi nước sôi rồi thì cho rau vào, đếm 40 giây, xong tắt bếp, vớt ra :)) ai thích ăn rau mềm thật mềm thì luộc thêm, nhưng mà khoảng 1 phút thôi nha.

Xong rồi thì bày tất cả ra dĩa và rưới sốt chanh dây lên thôi.